Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: ne
Težina pripreme: jednostavno
Ovo tradicionalno francusko jelo, koje se ubraja i u vodeća u svetskoj kuhinji, obično se spravlja na klasičan način, u vatrostalnoj ili zemljanoj posudi, što podrazumeva dugo kuvanje na tihoj vatri. Možda niste znali da se ono može spremiti i u modernijoj i savremenom tempu života primerenijoj varijanti - u ekspres loncu. Uz nešto pažnje i umeća, ostaće nepromenjenog kvaliteta i obradovaće vaše ukućane ili goste, okupljene oko nedeljnog ručka ili večere spremljene nakon napornog radnog dana.
Sastojci za 4 porcije
25 g butera
4 komada piletine
125 g prošarane slaninice sečene na manje trake
2 luka sečena na rebarca
izgnječen čen bela luka
mladi krompir
125 g šampinjona isečenih na listiće
1.5 dl kokošije supe (može i od kocke)
3 dl crnog vina
peršunov list
so, biber
kašika gustina
Za ukras:
8 trouglova preprženog belog hleba (tost).
Priprema
Rastopiti buter u samom loncu i propržiti na njemu komade piletine da dobiju zlatnu boju. Dodati slaninicu i luk, beli luk, pa pržiti još četiri do pet minuta. Dodati sečene šampinjone, supu, vino, seckani peršun, začiniti solju i biberom. Zatvoriti ekspres lonac i kuvati jelo desetak minuta od momenta izbijanja prve pare. U međuvremenu pomešati gustin sa odvojenom količinom supe (dve kašike), dodati u jelo i mešajući još malo uzavreti, nepoklopljeno, da se blago zgusne.
Izvaditi meso u posudu za serviranje (to može biti i keramički ili zemljani sud), preliti ga umakom sa slanicinom i pečurkama, posuti seckanim peršunom, a sa strane okružiti trouglovima preprženog hleba ili kolutovima bageta koji se blago zarumeni na tiganju ili roštiljskoj plotni.
Služiti uz lako crno vino.
Prijem 